Alergias e intolerancias en la escuela

CÓDIGO AF: 20-9016


COMPETENCIA: MAGNETS BOX SOPORTE


PÚBLICO: Nuevas incorporaciones y monitores de extraescolares


MODALIDAD: Presencial


DURACIÓN: 1 horas


PRECIO:


El 7,5% de la población infantil tiene alergia a algún tipo de alimento. Dado que el 18% de las reacciones se sufren en el ámbito escolar, debemos formarnos como mejor medida de prevención.
Informar y concienciar sobre la importancia de las alergias e intolerancias en la escuela.

DESDE LA PERSPECTIVA DE LA RESTAURACIÓN

  • Marco legal.
  • Alergias e intolerancias.
  • Ingredientes alergénicos de declaración obligatoria.
  • Identificación del alérgico/intolerante.
  • Reacciones alérgicas. Situaciones de riesgo.
  • Desayunos, almuerzos y meriendas.
  • Almacenamiento de la materia prima.
  • Servicio de comedor.
  • Claves para combatir los alérgenos.

    DESDE LA PERSPECTIVA SANITARIA
  • ¿En qué se diferencian una alergia y una intolerancia?
  • ¿Cuáles son los alimentos que con más frecuencia producen alergias e intolerancias?
  • ¿Cómo podemos prevenirlas en la escuela?
  • Situaciones de mayor riesgo
  • Cómo reconocer una alergia
  • Plan de actuación
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